雲南名物キノコのしゃぶしゃぶ。
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昆明の雲南地方は一年中温暖な気候により、天然のキノコが一年中収穫できる。 そこでキノコのしゃぶしゃぶが名物料理になった。 ショーウインドウーには、色々な種類のキノコが用意されている。客はキノコを見て注文する。 |
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注文したキノコをしゃぶしゃぶ できるよう、調理してもってくる。 |
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スープを入れた土鍋にキノコを 入れて、後はタレを付けて食べるだけ。マツタケも現地では日本と比べ物にならないくらい安い。 |
